葡萄乾蜜棗糉的做法 - 葡萄乾蜜棗糉怎麼做
來源:飄香吧 2.23W
“今天是大端午,所以又包了些糉子。葡萄乾蜜棗糉一直是我家的傳統經典口味,百吃不厭,比外面賣的各種品牌的蜜棗糉都好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾蜜棗糉的做法步驟
1、準備食材。
2、鮮糉葉放開水裏燙兩三分鐘至軟,包時不易裂開。
3、撈到冷水裏浸泡,剪去硬根和葉尖備用。(可以放上一兩天都沒問題
4、糯米提前浸泡一夜。
5、葡萄乾洗淨,拌勻在糥米里。
6、糉葉捲成漏斗狀,底部先裝入少量米料。
7、中間放入一顆蜜棗。
8、上面再用糯米填滿按壓實在。
9、將上面的糉葉從左邊折下蓋住米料,並用手指按緊上部。長出的糉葉順着糉子的形狀貼緊反折到右邊上。多出的葉子向左折,再向上折按緊。用棉線或棕麻綁紮好。(忘記拍照了,詳參鮮肉糉的包法)
10、放入高壓鍋,加入清水,一定要沒過糉子。
11、大火上汽後煮制40分鐘,再燜一小時即可。
12、咬上一口,太美了!
小竅門
1、糥米泡上一夜更加軟糥易煮。
2、用煮鍋要泡在水裏煮上兩小時以上,用高壓鍋需40分鐘以上才軟糥好吃。