花生醬酥條的做法 - 花生醬酥條怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生醬酥條的做法步驟

• 1、油皮原料：中粉110克，黃油30克，白糖20克，水40克

• 2、油酥原料：低粉80克，黃油40克

• 3、其它原料：花生醬，雞蛋，芝麻

• 4、黃油軟化後，油酥原料混合在一起

• 5、用手搓均勻後，抓成團即可，包上保鮮膜備用

• 6、油皮原料全部混合

• 7、揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜鬆馳20分鐘

• 8、鬆馳好的油皮面團按成圓片，放上油酥團

• 9、包起，收緊封口

• 10、封口朝下，擀成長方形

• 11、一邊折至2/3處

• 12、另一邊折起覆蓋上，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後，擀開重複摺疊一次

• 13、疊好的麪糰再擀成長方形

• 14、麪皮的2/3部分塗上一層花生醬

• 15、沒塗的一邊先折向中間

• 16、另一邊再折起覆蓋上

• 17、擀成長方形

• 18、表面刷上蛋液

• 19、切成寬約2cm的長條

• 20、另一面也刷上蛋液

• 21、捏住兩頭擰成麻花狀，擺入烤盤

• 22、撒上少許芝麻

• 23、烤箱180度預熱，中層，約15分鐘時取出再刷一次蛋液，共烤約25分鐘

• 24、成品

• 25、成品

小竅門

備註：
1，原料中的黃油，換成豬油，酥油都可以
2，油皮面團不要太軟，可適量加減麪粉
3，包好的麪糰：擀開-摺疊-鬆馳，再重複一次：擀開-摺疊-鬆馳
4，塗花生醬時要小心點，比較粘容易把麪皮粘破
5，花生醬也可以換成豆沙，棗泥
6，爲了顏色漂亮，共刷了兩次蛋液，怕麻煩的話，刷一次也可以
7，冷卻後密封儲存