傳統糟香烤鴨腿怎麼做美味好吃

鴨腿用料醃製，使得味道滲入每一絲肉中，酒糟汁有效地去除了鴨腿的腥味並增加了濃郁的香味，經過烤制後，鴨腿的香味散發出來讓人胃口大開，挑撥你的味蕾。烤制保持了鴨肉原有的鮮嫩的口感，表皮恰到好處的微焦讓人覺得食慾大增。

主料

輔料

具體步驟

1.紅糟少許用清水兌開，加入白酒、鹽、雞粉攪拌待用

2.鴨腿洗淨放入深盤，倒入紅糟汁揉捏片刻

3.裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製2天2夜，（中間要記得翻面揉捏使其更加入味）

4.放入不沾烤盤中，倒入少許醃製過的紅糟汁

5.入預熱好的烤箱，中下層220度20-25分鐘即可（中間要記得翻面，並且可以再刷次紅糟汁）

烹飪技巧

舞語：鴨肉本身有股腥味，而用紅糟汁醃製不斷除腥並且增香，使烤制好鴨肉口感更是好。烤制時間和溫度請根據自家烤箱大小增減紅糟用量不宜太多，否則成品顏色會很深，影響美觀哈