麻醬番茄雞蛋涼皮的做法 - 麻醬番茄雞蛋涼皮怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬番茄雞蛋涼皮的做法步驟

• 1、麪粉和紅薯粉1:1的比例，加水調製成糊狀，稠度能上筷子即可，醒一會無顆粒狀爲宜。

• 2、鍋中入水煮沸，將麪糊盛入不鏽鋼蒸盤中，放入開水鍋中煮三四分鐘，起大泡即可取出，注意安全哦。

• 3、放入涼水盆中，使其冷卻。

• 4、取出切條狀備用。

• 5、蔥和雞蛋，番茄洗淨改刀。

• 6、鍋中入油，先炒散雞蛋盛出，再炒番茄和蔥，依次放入雞蛋，加五香粉和鹽調味。

• 7、芝麻醬加入涼白開稀釋一下，青菜焯水切碎，小米辣改刀，番茄雞蛋滷備用。

• 8、將麪皮放入碗中，加入青菜。

• 9、放入番茄雞蛋滷，油潑辣子，醋，醬油，鹽，芝麻醬，小米辣攪拌均勻即可。

• 10、美美的家常飯來嘍。

• 11、成品圖。

小竅門

喜歡蒜，可以加一點蒜泥，簡直太贊啦！祝您九月安好！