小吃 炸豬扒的做法 - 炸豬扒怎麼做 來源:飄香吧 8.97K “炸了油條的油,倒了可惜,就又炸了一次豬扒,香酥肉嫩。” 食材明細主料豬扒 (4塊)醃料蠔油 (2大匙)生抽 (1大匙)老抽 (2茶匙)鹽 (1/4茶匙)生粉 (2茶匙)料酒 (1大匙)蘇打粉 (1茶匙)輔料麪粉 (適量)麪包糠 (適量)雞蛋 (2個)油 (適量)鹹香 (口味)炸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)炸豬扒的做法步驟1、帶骨豬扒洗乾淨,用鬆肉錘兩面錘打一遍,放醃料抓捏均勻,醃1個晚上。(放少許蘇打粉醃肉,肉質會很軟嫩,不柴,但不能放多,會苦。)2、雞蛋打散。3、豬扒沾上薄薄面粉。4、兩面過一下雞蛋液。5、再沾上面包糠。6、油燒熱至170度左右。(筷子放入,馬上冒很多泡泡。)7、把豬扒放入,中小火炸兩分鐘。8、翻面再炸2分鐘。9、再翻面各炸1分鐘。(其間把浮沫撇去。)10、筷子在厚的地方能輕易扎入,拔出沒血水出來就熟了。11、開大火炸約1分鐘。12、撈出用吸油紙或廚房紙吸一下油份。13、表面酥脆。可一人一整片上桌。14、也可切塊上桌。 炸豬扒的做法步驟 炸豬扒怎麼做好吃 炸豬扒的做法 炸豬扒的家常做法 炸豬扒 炸豬扒怎麼做 炸豬扒的最正宗做法 豬扒