茄汁豬扒飯 的做法 - 茄汁豬扒飯 怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁豬扒飯 的做法步驟

• 1、梅花肉切成大塊，用肉錘把肉錘鬆軟。

• 2、用鹽、油、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、糖，醃製二十分鐘。

• 3、二十分鐘後打入一顆雞蛋，再放入兩勺酥炸粉，拌勻。

• 4、番茄切成丁。

• 5、青菜放油和鹽焯水兩分鐘撈起。

• 6、起鍋熱油，油溫五成熱，將豬扒下鍋炸，炸至金黃酥脆撈起，控幹油。

• 7、用番茄醬、醬油、糖、澱粉拌成一個番茄醬汁。

• 8、番茄丁入鍋炒。

• 9、番茄丁炒出汁水後，倒入番茄醬汁，大火收汁後關火。

• 10、炸好的豬扒切成小塊。

• 11、將豬扒、青菜、番茄醬汁，放入米飯表面即可開吃。

• 12、成品。