洋蔥炒雞胗你知道怎麼做嗎

洋蔥是我們日常生活中常見的蔬菜，其營養成分十分豐富，可以預防癌症，維護心血管健康，還可以殺菌抗感冒。作爲一道含有蔥蒜辣素美味的食物，其濃郁的香氣常常使人淚流滿面，今天就讓我們一層一層一層地撥開它的心，看它與腥味雞胗結合會擦出何種美味火花。

洋蔥炒雞胗你知道怎麼做嗎

洋蔥別稱球蔥、圓蔥、玉蔥等，供食用的部位爲地下的肥大鱗莖(蔥頭)，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食，在國外被譽爲“菜中皇后”，營養價值非常高，下面我們就一起來看一看洋蔥炒雞胗的功效及做法吧!

一、洋蔥炒雞胗的材料

雞胗10個，洋蔥半個，青、紅椒各一個，野山椒少許，蒜、薑末少許，老抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、油各適量。

二、洋蔥炒雞胗的做法

1、雞胗洗淨切片，加鹽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、澱粉拌均勻，洋蔥青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末。

2、炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括後盛出備用。

3、留底油爆香野山椒蒜姜，然後倒入洋蔥翻炒出香味。

4、加入青紅椒絲翻炒，加鹽、醬油、糖炒勻。

5、最後再加入炒好的雞胗翻炒均勻，加雞精炒勻出鍋。

三、洋蔥炒雞胗的功效

1、殺菌作用：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

3、預防癌症：洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

4、降壓作用：洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑。

5、降糖作用：洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便祕：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。

今天，真是美好的一天，看着小竈臺上做好的洋蔥炒雞胗非常有食慾，超級下飯飯。這道菜我超級喜歡，如果不喜歡吃特別辣的就少放一點辣椒。多放一點蔥，再放一點孜然也是超級有食慾的。端碗白米飯來，沒有骨頭的肉菜，感覺永遠也吃不夠，真是學到了。