艾餈粑怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將艾草嫩芽淖水，用水浸泡幾個小時，然後再煮軟。用手輕輕一捏即爛就可以了。

2. 將豬肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分開，肥肉煎出油，然後再把瘦肉、木耳、香菇倒進去煮熟，加適量鹽。

3. 煮好的艾草放涼待用。

4. 糯米粉、粘米粉5:1比例（這樣蒸熟後沒那麼黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水溫不用太高，不然糯米粉會很黏手。

5. 同樣也把艾草放進去一起搓，搓得均勻點，顏色變綠就好。

6. 拿一小撮麪糰捏成碗狀，放點餡兒。再把口兒封起來，捏成圓團。

7. 建議不要放那麼密，蒸好後會膨脹的。而且糯米粉很黏，最後在下面墊點香蕉葉子。

8. 蒸十幾分鍾就好啦。美味出爐！

烹飪技巧

艾草是有小毒的（這個小毒不會致命的，放心），所以要反覆浸泡。加點粘米粉是讓餈粑蒸熟後沒那麼黏，但是不能放太多，不然餈粑不能成形。這個是鹹味的餡兒，有些小朋友喜歡吃甜的，可以自由搭配。