日式蜜豆鯛魚燒的做法 - 日式蜜豆鯛魚燒怎麼做

“鯛魚燒，是一種源自日本東京，以麪粉、砂糖與小蘇打爲材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。鯛魚燒作爲小食或早餐下午茶都是不錯的選擇，紅豆軟糯，鯛魚燒的表皮是脆脆的，除了紅豆餡，還可以做成芝士餡、抹茶餡等各種口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式蜜豆鯛魚燒的做法步驟

• 1、準備材料。黃油提前融化。

• 2、雞蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖攪拌均勻。

• 3、泡打粉、玉米澱粉與低粉混合過篩。

• 4、用蛋抽拌勻後倒入融化的黃油翻拌均勻。

• 5、狀態如圖示。然後把麪糊靜置半小時。

• 6、靜置半小時後，把麪糊倒入裱花袋內。

• 7、鯛魚燒模具燒熱，小火，擠入6分左右的麪糊，在魚身撒入適量蜜豆，然後再擠入麪糊至滿模，蓋上模具，小火兩面慢慢烙熟。

小竅門

第一次做鯛魚燒掌握不好麪糊的可以不放蜜豆，以防蜜豆太多包不住，烙的中途開模具觀察一下成色，要讓鯛魚燒均勻上色兩面都均勻需要翻看。時間大概是一分鐘，顏色太淺說明要繼續加熱。內餡兒可根據個人口味換成芝士、巧克力碎等。