酸菜炒雞胗的做法 酸菜炒雞珍 酸菜炒雞胗怎麼做

“香、甜、酸、鮮、辣，好開胃的下飯菜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜炒雞胗的做法步驟

• 1、備材料，雞腎最好用鹽、酒來洗刷乾淨

• 2、酸菜切塊後水泡去鹽份

• 3、泡去鹽份的酸菜加入蘋果醋與糖醃至你喜歡的程度

• 4、雞腎切塊後調味料（除蘋果醋外）10分鐘，青椒切塊，紅椒、姜蒜切碎

• 5、熱鍋，下油，爆香姜蒜粒

• 6、下雞腎爆炒至轉色

• 7、下醃至酸甜的酸菜（濾去醃汁）與青椒

• 8、翻炒均勻

• 9、小火加蓋燜焗5分鐘

• 10、加入小紅椒，下小許酒，炒均勻，上碟