拉絲紅豆鯛魚燒的做法 - 拉絲紅豆鯛魚燒怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拉絲紅豆鯛魚燒的做法步驟

• 1、紅豆淘洗乾淨後放高壓鍋中加白糖和清水壓二十分鐘左右。

• 2、待其冷卻後撈出瀝乾水份。

• 3、加入豆沙餡攪拌均勻備用。也可以用一部分煮好的紅豆打成泥，做成豆沙餡。

• 4、準備好所有食材。

• 5、先將糯米粉和木薯粉混合過篩。

• 6、加入牛奶中攪拌均勻。

• 7、篩入吉士粉增香，沒有可不放。

• 8、將牛奶一邊小火加熱一邊不停攪拌，直至牛奶液成糊狀。

• 9、趁熱加入5克黃油，繼續攪拌至黃油融合進麪糊。

• 10、攪拌至麪糊可以拉出長的像綢緞一樣糊狀。

• 11、裝入碗中，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

• 12、接着準備鯛魚燒麪糊。

• 13、雞蛋加牛奶打散打勻。

• 14、倒入過篩過的鯛魚燒預拌粉混合均勻。

• 15、加入融化的黃油再次攪拌均勻，靜置一刻鐘左右。

• 16、預熱電餅鐺，鯛魚燒烤盤刷一層薄油。

• 17、舀一匙麪糊在鯛魚模具的上部分。

• 18、放入一匙紅豆餡。

• 19、再放入一小塊麻薯餡。

• 20、最後再舀一匙麪糊將餡料蓋住。

• 21、蓋上蓋子烘烤三分鐘。

• 22、將電餅鐺機倒過來再烘烤兩分鐘左右。

• 23、開啟蓋子，鯛魚燒就做好了。

• 24、軟糯香甜，可以拉絲的鯛魚燒來一塊吧。