馬來沙爹雞肉串的做法 - 馬來沙爹雞肉串怎麼做

“‘沙爹’起源於馬來西亞，幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到，它已成爲馬來西亞的國菜。沙爹由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比，沙爹醬色澤爲橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效。薑黃是一種用來醃沙爹的必要成分，使得黃色成爲沙爹的特點。沙爹常用的肉類包括牛肉，羊肉，豬肉，鹿肉，魚，蝦，魷魚，雞肉，兔肉和牛肚等......由於沙爹的製作實在繁瑣，又有五花八門各種不同的配方，研究了好久終於出來一個簡單又美味的版本！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬來沙爹雞肉串的做法步驟

• 1、雞肉切條把所有配料和調料用榨汁機打碎醃入雞肉中1小時左右

• 2、用竹籤將雞肉穿起放入200度烤箱中10分鐘取出備用

• 3、鍋中放入30克椰漿5克糖2克黃姜粉3克沙爹醬將烤好肉串燴至汁濃稠掛在肉上即可。

小竅門

花生醬儘量選用花生含量高的（我用的這款含量是96.2%），這樣成品更加香滑；有些花生醬的花生含量低，大概只有65%左右，多餘的全都是棕櫚油，這樣最後的成品比較稀而且口感油膩。