一品絲瓜盅的做法 - 一品絲瓜盅怎麼做

“過中秋節團圓一定有雞鴨魚肉，而大魚大肉後還得來幾個漂亮的清新不油膩的菜吧。
這次做的絲瓜盅，比較滿意的。口感肉餡鹹鮮，絲瓜略帶清甜，不油不膩，清清爽爽的。喜歡清淡型口味的親，看過來吧！
不要小看絲瓜這味廉價的蔬菜哦。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容等等功效。絲瓜中維生素C含量和維生素B等含量都較高的，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。所以，老人、孩子和女士不妨多吃絲瓜。
取名“一品絲瓜盅”，因爲有枸杞做了點綴。突然想到那清代高官中一品頂戴的寶石都是紅色的。也討個好口彩吧，希望大家喜歡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

一品絲瓜盅的做法步驟

• 1、食材：已經剁好的肉餡，適量；枸杞，幾顆；日本絲瓜，一根。

• 2、將絲瓜去皮，切成段，大約一寸來高

• 3、用小勺挖去瓜囊，但不要掏通，留下一部分做底，這就是絲瓜盅

• 4、將一個個絲瓜盅口朝上豎起來，用手指撒入一下食鹽。

• 5、填入肉餡兒，肉餡早就拌入了料酒和食鹽調好了味的

• 6、放到蒸鍋裏蒸，我利用了電飯鍋蒸架

• 7、蒸7-8分鐘後從鍋裏端出，在每一個絲瓜盅上放一顆泡軟的枸杞

• 8、再淋上玻璃芡即成

小竅門

1，所謂玻璃芡，就是用高湯或者清湯煮開加適量的食鹽、香油，再勾薄芡就是。

2，撒鹽用手指比直接用小茶匙來得均勻。

3，蒸的時間不宜太長了，到時間就端出來。馬上淋上玻璃芡，可確保絲瓜鮮綠爽嫩。