魚丸的做法 Q彈魚丸 魚丸怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚丸的做法步驟

• 1、鰱魚肉去皮

• 2、切成小丁放料理機打成肉泥

• 3、準備蛋清一個

• 4、在打好的魚泥內加入一個蛋清，適量生粉，胡椒粉，雞精，鹽，料酒一個攪拌上筋（我用了兩雙筷子）

• 5、攪拌越來越吃力

• 6、加入姜水繼續攪拌，一直攪拌到魚泥粘稠上膠

• 7、左右拿魚泥擠到虎口，右手拿勺子刮到溫水裏

• 8、魚丸在溫水裏定型後，將水燒一會，不用燒開，然後將魚丸撈到冷水裏泡，Q彈的魚丸就做好啦