豆子艾餈的做法 肇慶地道民間美食豆子艾餈，傳統工藝做法 豆子艾餈怎麼做

“艾餈是傳統民間美食，衆所周知，各地方的名稱不同，有叫艾粄、艾草粿，艾餅，艾粿，艾餈，艾粑。因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除溼，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。但能否做得美味，需要花心思，用料要地道，方法順序要得。大家可以按以下方法自己嘗試做做，實在不想動手組團到豆子肇慶家吃，哈哈哈。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豆子艾餈的做法步驟

• 1、採摘新鮮野生艾草。可以到市場上購買，最好是野生艾味更地道。

• 2、將艾草漂洗，飛水，然後再用刀子剁碎，再煮爛。

• 3、將艾草和糯米粉，粘米粉揉合直至成團。

• 4、準備炒好的花生米，芝麻，拌好紅糖餡料，喜歡吃其它味道根據自己需要調製。

• 5、粉團包好餡料。

• 6、揉合形狀，需要顏值更高可以用模具印一下。

• 7、蒸20分鐘，出爐後放置幾分鐘涼後再吃口感最佳。