冰心糉的做法 - 冰心糉怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

冰心糉的做法步驟

• 1、水晶粉50克加200克的水拌勻，加入適量蜂蜜調味。一碗加入青汁粉調成清新綠，建議少放些，否則炒出來不夠透亮。

• 2、我先用白色的水晶粉蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘，結果翻車了，變成了硬棒棒的一團，果斷放棄！綠色的水晶粉又加了200g左右的水，就是60克的粉加400g左右的水，用不沾鍋炒致透亮即可。

• 3、紫薯用蒸鍋蒸熟，平底鍋中放入適量黃油，玫瑰醬和紫薯炒均做餡備用。

• 4、芒果切成小丁。

• 5、我沒有糉子葉，用做蛋糕的油紙折成三角形模具稱熱包好糉子，放入冰箱冷藏2小時即可食用。口感還是不錯的。

小竅門

之前我試着蒸粉皮也是失敗，水的比例不對會影響皮的效果，這次改用平底鍋炒制，期間不停加水攪拌，粉變得軟糯了，稍微冷確後再上手包也方便，用油紙代替糉葉成型也好脫模，總之這是我第二次試驗，這樣炒製出來的粉皮成型冷藏後也不生硬，口感還是軟軟糯糯的，比例按照說明書去做沒有用，只有自己不斷去嘗試才能得到自己想要的口感，馬上端午了，小手動起來吧！