小三角糉的做法 - 小三角糉怎麼做

“一般來說，包糉子都需要兩三片葉子，但這種小三角糉，一片葉子就能搞定，形狀也小巧玲瓏，討人喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小三角糉的做法步驟

• 1、將糯米提前一晚泡發。

• 2、提前泡好洗淨的糉葉。

• 3、取一片糉葉，用窄的一頭，逆時針向內旋轉一週半，與寬邊重合，形成一個錐形的窩。

• 4、加少量米壓實，加入紅棗或豆沙餡。我用的是自制的綠豆沙餡。

• 5、再填滿米壓實。

• 6、把糉葉折回來蓋住米。

• 7、用虎口捏出尖角，多餘糉葉折到側面。

• 8、纏線繫緊，完成。

• 9、包好的糉子放入高壓鍋，加水沒過糉子，上氣後煮25分鐘。如果用普通鍋煮，至少煮兩小時。

• 10、糉子出鍋後，放在原汁裏浸泡一晚更加入味。