雪梨川貝燉冰糖的做法 - 雪梨川貝燉冰糖怎麼做

“1、梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。　　
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。　
　3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因爲川貝母是很苦的。專家解釋說，這裏治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
材料：雪梨二個，川貝5克，冰糖適量。
一個人吃就：雪梨一個，川貝3克，冰糖適量。

適合熱氣導致的咳嗽，咽痛，可以連續吃2-3天。效果更佳。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪梨川貝燉冰糖的做法步驟

• 1、雪梨2個，川貝5克，冰糖適量。

• 2、川貝5克，冰糖適量，喜歡甜些就多放些冰糖。

• 3、雪梨不削皮，故要清洗乾淨。我用白潔布用洗潔精擦洗。

• 4、雪梨頂部切開，用刀切三角，把雪梨芯切開。

• 5、用勺子挖乾淨雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。

• 6、川貝泡洗乾淨。

• 7、用紙巾吸乾水，這樣容易用攪拌機攪拌成粉而不粘團。

• 8、攪拌成粉末的5克川貝粉，分成2份。每個雪梨放一份。

• 9、放入冰糖。注意：雪梨內不加水。

• 10、雪梨放進大碗裏，碗裏放點水，蓋上剛切些的頂部。坐入大鍋隔水燉。可以不放（睿喜歡喝碗裏的那些水，我就放了）

• 11、中火燉一小時左右，喜歡雪梨軟熟些就燉久些。

• 12、燉好的雪梨。我一般都燉一個多小時。睿喜歡吃能壓成蓉那樣熟軟程度。

• 13、趁熱吃（小心燙），先吃雪梨內的藥液，及梨肉。

• 14、化痰止咳潤肺，平時也可以燉來潤肺護嗓。

小竅門

放冰糖即使有川貝也不會苦，甜甜的孩子喜歡。
黃色的冰糖比白色的冰糖好。