好吃的蕨菜紅燒肉怎麼做 - 快來學習學習

蕨菜，屬於是一種野菜，它的營養價值比較高，所以喜歡吃蕨菜的人多。蕨菜常見的做法是用來涼拌，或者是素菜，這樣的所烹飪出來的蕨菜味道不錯。當然蕨菜還可以用來搭配紅燒肉，葷素搭配，營養就更全面了，還很下飯。蕨菜紅燒肉的做法並不單一，以下小編就有整理到關於這道菜譜的相關做法大全，喜歡吃的人們，一起來學學做法吧！

蕨菜紅燒肉

1.紅燒肉蕨菜

（1）將幹蕨菜給準備好，新鮮的蕨菜口感不是很好，所以大家一般都要選擇曬乾的蕨菜，將曬乾的蕨菜用清水清洗乾淨，再焯水備用。

（2）把五花肉清理好，切成適合的丁狀，用來做紅燒的，一定要選擇五花肉，肥瘦相間，吃起來的味道纔好。

（3）把幹辣椒給剪成小段狀，再把香料準備好，鍋中倒入少許的清油，等油熱好之後，把幹辣椒，花椒放一鍋中爆香。

（3）等幹辣椒變黃有香味的時候，再把切好的五花肉倒到鍋中，加入一些醬油上色，不斷的翻炒均勻。

（4）等肉已經變色並出肉香時，再把泡好的蕨菜放到鍋中，炒合一下，加入清水，煮好後，撒上點香蔥，便可以起鍋開動了。

2.蕨菜土豆紅燒肉

（1）將五花肉給準備好，切成塊狀，放到碗中，加上一些老抽醃製一會兒，可以上色，鍋中上油，等油熱好後，把五花肉放到油鍋中炸好後，撈起來瀝乾。

（2）鍋中留少許的底油，再加入生薑，蔥，蒜炒香，緊接着放上五花肉，蕨菜，土豆，炒合均勻，再把甜酒，胡椒粉放到鍋中，加適量的清水。

（3）等湯汁收濃，再撒上一點蔥花，加點鹽，便可以起鍋進行食用了。

3.蕨菜辣椒紅燒肉

（1）將五花肉清理乾淨，可以選擇一些帶骨的，這樣的肉質要好吃一些，然後再切成適合的大小，可以把肥的先下到鍋中，煎成兩面金黃色。

（2）準備好香葉，辣椒，蔥花段，鍋中下入油，鍋熱後，把糖放到鍋中，再加上五花肉塊，把五花色上色。

（3）接着再加入蕨菜，香料，辣椒，炒合均勻，加清水，煮一個小時左右，等湯汁收濃，撒上點醬油，蔥花，攪拌均勻，就可以吃了。

蕨菜紅燒肉的做法大全，有沒有打動各位看觀的心呢？蕨菜除了搭配五花肉進行紅燒外，它還可以製作成零食進行食用，吃貨朋友們可一定不要放過蕨菜。若是用新鮮的蕨菜進行紅燒，那一定要將蕨菜多清洗幾遍，因爲新鮮蕨菜的細毛比較多，要多洗幾遍纔可以去掉雜質。蕨菜紅燒肉喜歡吃的人們，就趕緊行動起來吧，可以學會了，做給家人吃！