正宗芳香排骨的做法

排骨是人們生活中不可缺少的食物，芳香排骨更是深受人們喜愛。無論是家庭聚會，還是過節餐桌上都少不了一盤外酥裏內的芳香排骨。芳香排骨是人們口中鍾愛的食物，它的做法也頗有講究。喜歡吃肉的小夥伴一起來跟小編學習正宗芳香排骨的做法吧，相信你也會成爲美食家。

正宗芳香排骨的做法

1.需要的材料

豬小排、食用油、食用鹽、白糖、生抽、料酒、大蔥、生薑、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、熟芝麻少許

2.製作方法

(1)買回來豬排骨放入盆中，用溫水先清洗乾淨。撈出控水後放到大碗裏。

(2)碗中加入少量料酒、少量是食用鹽醃製兩個小時左右。醃製時間越久越入味。

(3)大蔥洗淨切段待用、生薑切成蒜片待用、八角、桂皮、草果洗淨後備用。

(4)取一個鍋，鍋中放入適量清水，燒開後放入醃好的豬排骨進行焯燙。

(4)把焯燙好的豬排骨撈出來，控幹水份。放在盤子裏待用。

(5)鍋中的髒水倒出，刷好後重新置於火上。

(5)鍋中放入大量的清水，在依次加入少量食用鹽、草果、八角、桂皮、少量白糖、花椒少量生抽、少量料酒、大蔥段、生薑片。

(6)大火燒開鍋中的水，放入豬排骨。出現浮沫時用勺子撇出去。之後調成中小火加蓋子燜煮大概四十分鐘左右。

(7)燉至排骨成熟後撈出，控幹表面滷汁，放在盤子裏待用。

(8)重新刷鍋，置於火上，放入食用油。待油七成熟放入豬排骨炸制。拿筷子翻動鍋中排骨，讓其均勻受熱。

(9)炸制排骨表皮焦黃，撈出來放在盤子裏，最後撒入少許芝麻就可以了。

正宗芳香排骨的做法，不知道大家學會了嗎。新鮮出爐的芳香排骨，一定要趁熱吃，放涼會有些膩。炸排骨一定要控制好油溫，炸制肉香香的骨頭酥酥的就更美味了。排骨經過油炸，熱量非常高。而且吃多了會增加腸胃負擔，造成消化不良的反應，所以不要一味的貪吃。