別想了 - 可以吃的蔬菜也就這幾種

其實可以吃的蔬菜我們平常接觸的最多就是番茄、生菜。而且現在很少人會吃生的東西。尤其有些人理解不了爲什麼蔬菜沙拉會這麼受歡迎，在他們眼裏也就是一盤生菜，還沒什麼味道。吃在嘴裏，不喜歡的人會覺得味道簡直是一言難盡。也就是又貴又難吃。

一、別想了,可以吃的蔬菜也就這幾種

1、根菜類

以肥大的根部爲產品器官的蔬菜

肉質根 以種子胚根生長肥大的主根爲產品

蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風......

白蘿蔔丨十字花科植物，二年生植物，總狀花序，頂生及腋生，花淡粉紅色或白色。性偏寒涼而利腸。

炒蘿蔔絲、蘿蔔丸子......私以爲白蘿蔔燉湯最佳，香濃可口，暖心暖胃，冬日居家蔬菜呀!

胡蘿蔔丨傘形科植物，二年生植物，花通常白色，有時帶淡紅色。性偏寒涼而利腸。

胡蘿蔔和白蘿蔔看起來很相似，不過科屬完全不一樣。胡蘿蔔做配菜，成絲成片都十分美觀，涼拌也很清爽可口。

蕪菁丨十字花科植物，二年生植物，總狀花序長，花小，鮮黃。蕪菁成熟後可作爲主食加以食用。

北方蕪菁是北方十分常見的蔬菜，除冬季外，都春夏秋均可食用。聽說南方也有栽培，不過小植地處中部，迄今沒有見過蕪菁。青嫩的小蕪菁可以整顆烹煮並榨泥糊，或將老蕪菁加在煨菜和湯裏。不知滋味如何。

2、塊根類 

以肥大的側根或營養芽發生的根膨大爲產品

牛蒡、豆薯、甘薯、葛......

牛蒡丨菊科植物，二年生植物，總狀花序長，花紫紅色。

牛蒡不是山藥喔!可燉湯、可煎炒、可蒸煮。不過一般牛蒡都硬梆梆的，最好是燉湯。

甘薯丨旋花科植物，穗狀花序，單生。

甘薯營養豐富，富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養食品。

葛丨豆科植物，多年生草本植物，總狀花序，花紫色。

食用葛見得並不多，菜譜更是沒見過，葛粉倒是廣受歡迎。

3、莖菜類

以肥大的莖部爲產品的蔬菜

肉質莖類 以肥大的地上莖爲產品

萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)......

茭白丨禾本科，宿根植物。

茭白是常見的水生蔬菜，南方尤其多。一般清炒味道比較寡淡，不過也是有一票人喜歡。

莖用芥菜丨百合科，多年生草本。

莖用芥菜就是全國人民皆知的榨菜的前身，我國特產蔬菜之一，芥菜的一個變種。

嫩莖類 以萌發的嫩芽爲產品石

刁柏、竹筍、香椿......

石刁柏丨十字花科，二年生草本。

石刁柏通常被稱爲蘆筍，是世界著名蔬菜之一，在國際上享有“蔬菜之王”的美稱，而且也是切花花材之一。網傳味清香鮮美,柔嫩可口，端是一種上佳蔬菜。

竹筍丨禾本科

竹筍十天之內爲筍，嫩而能食，而十天之後則成竹。在中國竹筍自古被當作“菜中珍品”，竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。

香椿丨楝科，喬木。圓錐花序，兩性花白色。

早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。香椿被稱爲“樹上蔬菜”，香椿竹筍、香椿拌豆腐........

原來牛蒡也是可以吃的蔬菜，但是我覺得應該沒什麼人願意嘗試。一般人還真下不去口，能吃下去的我敬他是條漢子。其實能生吃的蔬菜還是挺多的。個人認爲大家能接受的應該還是普通的生菜吧！畢竟飯店裏還有生菜包烤肉這道美味佳餚呢。