烏魚的營養價值不容小視

烏魚湯是一道在現實生活中餐桌上非常常見的家常菜。烏魚湯，顧名思義就是用新鮮的烏魚作爲原料來製作而成的，烏魚它本身是有着非常高的營養價值，而透過湯的形式才能夠很好的被人體所完全吸收，因此烏魚湯是一道既營養又美味的家常菜。那麼烏魚的營養價值都有些什麼？下面就一起跟小編來瞭解一下吧！

一、烏魚的營養價值不容小視

1.烏魚又稱黑魚、生魚、財魚。烏魚有着極其強烈的生命力跟對周圍環境很強的適應能力，烏魚離水後也不容易死亡。烏魚的含肉率較高，它的肉中沒有很多細刺，它的最大特點就是高蛋白質和低脂肪，是一些需要減肥女生正餐好物，同時烏魚也是老少皆宜的魚品之一，以珠三角產的爲佳品。

2.烏魚肉裏面含高蛋白質、低脂肪、18種氨基酸等，其中還含有人體需要的鈣元素、鐵元素等微量元素以及多種維生素，特別適合老年人食用，老年人一般都是牙口不太好的，而烏魚煮出來不會香糯潤滑，並且小刺也少，只要吃的時候小心一點就不存在會被卡住的問題。

3.烏魚是個非常好的食物，特別是烏魚湯爲大補之物，廣西一帶的人們時常把烏魚當做是珍貴的補品，可以用它來給一些身體較弱的人補身體。

4.烏魚中含有人頭需要的豐富的氨基酸，這些氨基酸不僅可以增強人類體質，還可以提小孩子的高免疫力，促進身體發育和骨骼的生長。

二、烏魚有營養的做法

可以把烏魚做成烏魚米粥來食用，這樣特別適合補身體，也可以發揮出烏魚本身的營養價值。

首先要準備材料：薏米適量、烏魚一小條、小蔥、生薑、大蒜、料酒、鹽巴、雞精、香油、胡椒粉各需適量。

做法：1.首先要把買來的烏魚肉用清水反覆的清洗乾淨並且切成小丁狀，這樣比較好煮。

2.起鍋開大火，然後倒入適量的清水和已經淘洗乾淨的薏米跟烏魚肉一起燒開，漏掉浮沫。

3.水開之後加入料酒、切好的蔥花、生薑末、蒜蓉和適量鹽煮到粥將熟時，再放入適量雞精、少量香油和少量胡椒粉(根據個人喜歡可以不放)之後再煮上半分鐘，然後就可以起鍋盛入碗裏，這樣一碗烏魚米粥就做好了。

上面就是關於烏魚的營養價值的一些介紹以及烏魚怎麼做纔會更加的發揮出它原本的營養價值，同時一般的家常烏魚湯的做法也是一個很好的補品，特別是絲滑濃稠嫩白的鯽魚湯是上上品，如果家中有人氣虛體弱的話，小編建議可以食用烏魚湯來進行滋補哦！