如何煎魚不粘鍋 - 魚肉有怎樣的營養價值？

魚，作爲生活中常見的一種食材，有很多種做法。現在有很多人會選擇吃魚肉而不是雞肉鴨肉，魚肉更加鮮嫩而且營養價值非常高。家庭生活中怎樣煎魚纔不會粘鍋呢？吃魚肉有什麼營養價值呢？對我們的身體健康有怎樣的好處呢？這篇文章爲大家做詳細的介紹。

煎魚是不是經常把鍋底給粘的黑乎乎的，很難刷，到底有沒有什麼好的方法，如何煎魚不粘鍋呢?做爲廚房小白，曾經的我最害怕做魚了，腥味撲鼻不說，煮出來的魚沒有一塊完整的，那賣相，連自己都咽不下去呢!還好，經過一段時間的好好學習，現在做菜，逐漸有了一些經驗了，這些煎魚不粘鍋的小竅門，和大家一起分享吧!

一、油熱再放魚

將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。

二、沾上面粉

將魚洗淨後(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋裏油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。

1、將魚清洗乾淨後魚切成小塊，薄薄的蘸上一層面粉。

2、所有的魚塊都均勻的蘸好麪粉。

3、待鍋裏的油熱後，將魚塊放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出來的魚塊十分完整，而且不會粘鍋哦!

三、裹上蛋汁

將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

四、塗抹薑汁

將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。

五、魚肉有怎樣的營養價值?

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

4、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

5、脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

6、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

相信透過閱讀這篇文章，朋友們都對如何煎魚不粘鍋瞭解得更多了吧？文章中列舉了幾個比較常用簡單便捷的方法，當然還有其他的方法可以採用。另外，魚肉肉質鮮美，而且具有極高的營養價值，經常吃魚肉對我們的身體大有裨益，今天你吃魚了嗎？