大白菜怎麼炒好吃 - 這裏有答案

白菜是一種多生長於華北地區的蔬菜，這是一種十分耐寒的蔬菜，並且除了日常的食用，還有一定的藥用價值。那麼大白菜在絕大部分人的家庭中都是經常吃得到的蔬菜，但是大白菜怎麼炒才好吃呢？在今天的文章中，將會爲大家帶來一些關於大白菜的製作方法。

大白菜怎麼炒好吃呢？以下的製作方法可以供大家參考

1.醋溜白菜

把大白菜掰下來，清洗乾淨，控幹水分，白菜幫和白菜也切分開，待用;然後把生薑清洗乾淨，切成絲狀，大蒜去掉外皮拍碎，幹辣椒清洗趕緊切成段狀;準備一個小碗，裏面放上香醋，些許生抽，少量的食鹽，一點點白糖，調成了調料汁待用;鍋里加上適量的色拉油，大火加熱，把姜蒜爆炒出香味，先放進去白菜幫，炒軟之後再放進去白菜葉，翻炒一會就可以把調料汁放進去，炒熟就可以裝盤了。

2.白菜炒蝦

大蝦去掉頭部，去掉外殼，去掉蝦線清洗乾淨，然後大蔥切成片狀，大蝦裏放入一些食鹽，一些料酒，姜粉和蔥片醃上五分鐘，鍋里加上適量的色拉油，把大蝦炒到變色然後放進去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看着快熟的時候加上適量的食鹽調味就做好啦。

3.蒸白菜卷

大白菜一刻，無情的把白菜幫砍掉!拜成整葉狀，放進開水裏焯水，變軟之後撈出來控幹水分待用;把萵筍去掉外皮改刀切成絲狀;培根片切成絲狀，胡蘿蔔切成絲狀，木耳泡發後切成絲狀，這時候把白菜葉鋪開，把這些準備好的材料絲都均勻的放進去，捲起來，然後擺在盤子裏，去上籠蒸上五分鐘就做好了。

4.辣白菜

取三千克的清水，放裏面大約250克的食鹽攪拌均勻，然後把大白菜底下打上十字花刀，然後掰成四半，放進去浸泡，大約跑上半小時的時候，撈出來，從底部開始均勻的爲每一層抹上食鹽，醃製一晚，大約十小時;然後把洋蔥，蘋果，梨，生薑，大蒜都去掉外皮切成丁狀，在剁碎，(有榨汁機的更方便)然後放進去魚露，五百克清水，一些糯米粉進去攪拌成糊狀，這個時候都放進去鍋裏，小火慢慢熬製，要一直攪拌，等待看粘稠狀的時候，立刻關火，把辣椒粉放進去，趁熱攪拌，再加上白糖，和韭菜，這樣醃料製作好了。等醃製料徹底涼透了之後，把醃的大白菜取出來，帶上一次性手套進行刷塗醃料，一定要均勻，等全部都抹好了之後就把辣白菜從最外面的一層的根部由內而卷，捲成一團放進保鮮袋子裏，然後去室溫發酵上一天左右，在拿出來放到放冰箱裏的保溫層，一個星期左右就可以吃了

從上文中大家可以學到很多關於大白菜的製作方法，關於大白菜怎麼炒好吃的問題，不僅有醋溜白菜以及辣炒白菜等這些常規做法，還可以搭配着蝦一起進行烹調，味道也是十分好。並i企鵝除了炒，還可以上蒸籠蒸，還可以醃製成爲辣白菜，也是別有一番風味。