炒茼蒿要焯水嗎 - 答案在這裏

茼蒿是屬於青菜中的一種，在平時吃東西的時候，喜歡吃一些清淡點的食物，青菜也是很多人都比較喜歡的，吃一些青菜對我們的健康有很大的好處，青菜的做法非常的簡單，很多人都會選擇炒着吃，清淡美味，今天給大家分享的是炒茼蒿要焯嗎？

炒茼蒿要焯水嗎，答案在這裏

炒茼蒿要焯嗎?茼蒿，是我們在菜市場經常能夠看到，也是一些朋友們非常喜歡吃的應季綠色蔬菜。茼蒿里面的營養是比較豐富的，維生素，微量元素都是比較高的。而且茼蒿的價格也是比較便宜的，非常適合大家的消費，真的是一種性價比非常高的蔬菜。茼蒿的吃法也是比較多，一般大家都是炒着吃的，也有的人把它拿來燙火鍋吃，甚至還有人把它拿來當做餃子餡。不管是哪一種吃法，只要你的製作得好的話，茼蒿都不會讓我們失望。不過對於一些剛進廚房新手們來說，要想把它做成一道美味的菜，卻不是經常能夠做到的。好多人連在炒的時候，茼蒿是否需要進行焯水都不一定搞得清楚。那麼炒茼蒿時，要先“焯水”嗎?一步錯步步錯，難怪炒出來不好吃。

一、準備食材

這裏所用到的食材也是比較簡單的。主要包括：茼蒿、食用鹽、食用油、醬油、大蒜、生薑，等。

二、處理食材

我們把從菜市場買回來的新鮮茼蒿給清洗乾淨。在洗菜的時候一定要仔細，把上面的爛菜葉和泥沙要衝洗乾淨，不然吃起來肯定是很差的。然後把大蒜切成大蒜片、生薑切成生薑片。弄好之後，把這兩樣食材放在盤裏備用。

三、準備一口乾淨的鍋

在鍋裏面倒入適量的清水，用大火把水燒開，等水燒開之後，在裏面放入適量的鹽和生薑片。接着我們把洗乾淨的茼蒿，放到開水鍋裏面進行焯水三十五秒鐘。焯水的時候放入食用鹽和薑片，主要是爲了能夠讓茼蒿一直能夠保持綠色，還讓它的營養不會流失。焯水的時候，時間不能太長了，不然茼蒿吃起來就不會脆。焯好之後，就可以把茼蒿撈出來，然後把水分瀝乾，在切成茼蒿段。

四、炒茼蒿

我們把火點着，向鍋裏面倒入適量的食用油，等到油溫五層熱的時候，把切好的生薑和大蒜一起放到鍋裏去，用大火進行爆炒。炒出香味之後，在把已經切好的茼蒿放到鍋裏面。翻炒的時間不用太長，只要炒兩下就可以了，最後再放入生抽、食用鹽、香醋、香油進行調味，炒均勻之後，就好了。

炒茼蒿要焯嗎？需要的，切成小段，然後成熟時候放入一些大蒜小米椒爆炒出香味，接下來把茼蒿放入進去，加入一些食用鹽和蠔油進行調味，美味青翠的炒茼蒿就製作完成了，所以在炒茼蒿之前一定要先進行焯水，這樣纔可以保持它清脆的美味。