泡包菜的做法

經常看韓劇的朋友一定不會對泡包菜感到陌生，泡包菜是韓國人常吃的一種醃製食品，口感清爽香脆，喜歡吃辣的話還能在泡菜里加上點辣椒。不論是做泡包菜飯還是做配菜，都是非常不錯的選擇。單吃泡包菜難免顯得單調，很難發揮出它正真的美味，那麼，泡包菜的做法有哪些呢?下面就讓我們來看一下吧。

一、泡包菜的做法

1、四川泡包菜

食材：

包菜150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

做法：

(1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。

(2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

(3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。

(4)包菜、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。

(5)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

(6)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裏美也切成條。

(7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。

(8)倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。

2、簡易的韓國泡包菜

食材：

圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量

做法：

(1)圓白菜洗乾淨，用手掰成小塊，黃瓜洗淨，切成稍厚一點的片，將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行醃製。

(2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗乾淨，控水備用。

(3)大蒜和生薑，用料理機打成泥。

(4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻

(5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

3、快手小泡菜

食材：

捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

做法：

(1)鍋裏倒入清水，放入一把花椒燒開。

(2)青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。

(3)捲心菜洗淨，切成大塊。

(4)花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。

(5)倒入一湯匙白糖。

(6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。

(7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。

(8)煮鍋裏倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

(9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裏，倒入晾涼的花椒水。

(10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

(11)醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

看了上面介紹的幾種泡包菜的做法，你還在因爲天氣炎熱沒有胃口而苦惱嗎?開胃健脾的泡包菜可以幫你解決這個問題。泡包菜中有豐富的纖維素和維生素，另外，由於在罈子中泡製，完工的泡包菜中含有可以幫助消化的乳酸菌，對人體健康有很大的益處。但是，吃泡包菜之前一定要看清楚是否變質或受到污染，否則很容易拉肚子。