燒烤材料及配方

炎炎夏日街邊的燒烤成了人們的最愛，只懂的吃的人們是不對的哦，在吃的同時大家有沒有想過燒烤材料及配方呢，那要些食材燒烤起來更加美味呢？燒烤又需要那些配料呢？燒烤的火候應該控制在什麼時候呢？關於燒烤材料及配方的祕密，小編幫你來探索。

燒烤材料

每當假期到來，各種大小聚會總會有很多。由於燒烤更具互動性，所以很多人會選擇燒烤的方式相聚。在燒烤中不僅可以考驗大家的協調能力，還能增進彼此的感情。今天我們來探索燒烤材料及配方的奧妙。

一、燒烤都可以烤什麼

燒烤是一種比較自由的方式，由於每個人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規律可循的，一般情況下，可作爲燒烤的東西都是大同小異的。可烤的東西有很多，沒有做不到的，只有你想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大夥們。

1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裏脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等

2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等

3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等

4、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等

5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等

6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等

7、其他：板栗、吐司麪包、小饅頭等

介紹了這麼多種類的燒烤食物，裏面肯定多多少少有大夥自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會，吃的東西只要新鮮無害，都是不錯的選擇哦。

二、燒烤配方有什麼

燒烤的材料備好了，接下來就是準備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。到底燒烤配方有什麼呢?今天介紹一些常用的配方給大家。

1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：

5公斤食品需要加入:麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，鬆肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：

5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調製見後)，紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，乾溼掌握與肉串相同，醃泡30分鐘後穿串待烤。

3、蔬菜類：

應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。

以上便是燒烤材料及配方的祕密，大家是不是覺得燒烤變得很簡單了呢，還等什麼呢，快動起小手手來，燒烤吃起來哦，沒有了燒烤的夏天將不再稱爲夏天，小編還要提醒大家，儘量在晚上七點之前完成晚飯哦，否則小心自己的體重，好啦，到這兒小編就要和大家說再見了呢。