燒烤羊肉配方

羊肉是大部分人所喜愛的食品，但是怎麼做大塊的羊肉，會不會做，這可是大家苦惱的問題。一份上好的羊肉，如果處理得不好，不但不好吃，還浪費食物。所以小編現在就教你一個燒烤羊肉配方，希望能夠幫助到你吃上美味的羊肉哦。

燒烤羊肉配方

燒烤羊肉配方有以下幾種

（一）配方

羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法： 1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然後把羊肉片、元蔥拌在一起醃製半小時，再用鐵釺將羊肉穿成串。 2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。特點:肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。

（二） 配方

羊肉500克、薑片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒麪5克 做法： 1、生薑片剁成末，加少許水，擠了汁。 2、羊肉剔除筋，切成1釐米厚，2釐米見方的厚片，拌上料酒、薑汁、精鹽醃製20分鐘。瀝乾拌上辣椒麪、孜然粉，再醃製10-20分鐘、取出抹區碎料。 3、取出鐵釺子數根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反覆烤熟即可。特點：新鮮、香嫩，毫無膳腥。

（三） 配方

羊肉500克、洋蔥、青椒各83克、大標、油各33克、薄荷汁83毫升、鹽5克、玉米粉、胡椒粉、辣醬油、芥末醬各少許、酸葡萄酒、沙司各適量。 做法： 1、將羊肉洗乾淨切成20塊，把洋蔥、青椒切成方塊；然後釺子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊，反覆穿六次，撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。 2、沙司製法：在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻，加熱調好口味即可，跟羊肉串上席。 3、好的羊肉串放在炭火上烤至五分熟時，抹去油；烤至八分熟，即可裝盤上席。特點：清香適口，肉質不膩，很有風味。

（四） 配方

羊裏脊（後腿）肉1千克、香油70克、精鹽、花椒粉各5克、辣椒粉5克、味素5克、醬油12克 製作方法： 1、將羊肉先洗乾淨後，切成3釐米見方，厚0.6釐米的方塊，用銀釺（鐵釺）穿起來。在醬油中加入味精2千克攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精（餘量）放在一起拌勻成椒鹽。 2、把肉串平架在炭火上烤，一邊烤，一邊把調好的醬油均勻的分2-3次刷在羊肉上，並均勻的撒上椒、鹽，烤2-3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來以同樣的方法烤另一面。 做法：將巧克力餅乾捏碎，放入果汁機中，再倒入其他材料及少許碎冰攪拌均勻，倒入杯中。以巧克力棒及巧克力裝飾即可。 3、用杯量150毫升。成本價錢2.00元,建議零售價5.00元 4、雙面烤好後，都刷上香油，連內釺子放在盤子上即可。特點：色澤油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。

（五） 配方

羊肉串500克、洋蔥125克、雞蛋（小）2個、精鹽3克、胡椒粉.5克、玉米粉身碎骨5克、孜然粉5克、辣椒麪5克 製作方法： 1、將羊肉洗淨去筋，切成抹刀象眼塊。 2、將蔥頭洗淨切末，把雞蛋磕在碗內，加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調勻，再放入羊肉塊拌勻、醃好。用肉釺穿成串。 3、將烤爐放入木炭，點烯後，攤勻。將肉串放在烤爐上，先烤一面兒，邊烤邊撒上辣椒麪、精鹽和孜然粉，稍烤一會兒手，翻過來再撒些精鹽、辣椒麪和孜然，烤另一面。烤幾分鐘後，翻過來再烤另一面，直至燒熟即成。

（六） 配方

羊肉500克、洋蔥頭250克、精鹽、胡椒粉適量花生油5克、孜然面少許 製作方法： 1、把羊肉洗淨，切成方塊，洋蔥也切塊，用胡椒粉、精鹽、花生油把羊肉串和洋蔥拌勻，醃漬2-3個小時。 2、用不鏽鋼細釺一塊羊肉一塊洋蔥地穿成串。 3、將肉串入在烤爐上，烘烤中須不時翻轉肉串，並刷上花生油，還可根據自己喜愛往羊肉串上撒些孜然面，烤熟即成。特點：羊肉外焦黃、裏嫩熟，香氣

學會燒烤羊肉配方了嗎？羊肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，所以多吃牛肉有益於身體健康哦。