烏雞怎麼燉才能營養又好吃

提到烏雞湯，相信很多朋友都非常感興趣，非常喜歡喝！一碗熱氣騰騰的烏雞湯不僅可以起到滋養的作用，還能補充相關的營養元素，可謂一舉多得！所以很多朋友都把它當做滋補養身的熱門食物。今天就爲大家介紹集中烏雞的家常做法！一起學學吧！

烏雞怎麼燉才能營養又好吃

花旗參烏雞湯的做法 

一、材料

淨烏雞1只(重約600克)，花旗參片30克，枸杞子30克，薑片5克，精鹽、味精各適量。 

二、做法 

1、將烏雞剁成塊，用水衝淨血污。花旗參片、枸杞子分別用水清洗。 

2、鍋內放水，置火上燒開，把洗好的烏雞塊飛水。 

3、燉盅內放入飛好水的烏雞塊及薑片，再加入水，用大火燒開，撇去表面浮沫。 

4、放入花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。 

黑豆紅棗烏雞湯的做法 

一、材料

黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克。鹽適量。 

二、做法 

1、將烏雞洗淨，備用;黑豆放鍋中幹炒到豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾備用。 

2、何首烏、生薑、紅棗各洗淨，生薑刮皮，切片，紅棗去核，備用。 

3、在湯鍋中放入適量的清水，用大火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，再改用中火繼續煲3小時左右，最後加入鹽調味，就能喝上鮮美的湯了。 

山藥烏雞湯

一、材料 

烏雞 山藥 香菇 鹽、黃酒、鹼面 薑片、蔥花 

二、做法

1、準備好主要食材。烏雞由買家代爲宰殺，回家後洗淨瀝乾。幹香菇用水泡發備用 山藥去皮洗淨，切成小段。香菇洗淨，在頂端用刀劃十字。

2、在電磁爐上放一不鏽鋼盆，加入適量的鹼。 

3、放入黃酒，水開之後放入烏雞塊，待析出血沫後撈出。這是汆好的雞塊。 

4、炒鍋加入適量的水(水量以埋沒住雞塊爲宜)。 

5、放入烏雞塊。放入薑片、蔥段，倒入黃酒，將香菇倒扣着放入。大火開鍋後轉小火燉煮40分鐘。加鹽調味後即可出鍋。

清燉烏雞湯

一、材料 

烏雞1只，蔥2棵，生薑1小塊，料酒，鹽 

二、做法 

1、烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒 

2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水

3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。

烏雞怎麼燉才能營養又好吃，上面爲大家介紹了花旗參烏雞湯，清燉烏雞湯，山藥烏雞湯、黑豆紅棗烏雞湯這幾種常見的烏雞烹飪方法，希望對大家有實質性幫助!不妨趁着休息的時候，做一份香氣四溢的烏雞湯，再看看喜歡的電視劇，豈不快哉!人生就應該如此嘛!