做煎餅的麪糊怎麼調纔好吃

外面的煎餅你還在吃嗎？還在覺得自己做不出來外面賣的煎餅的味道嘛？還在擔心孩子或者自己吃多了外面的煎餅導致身體不健康嗎？今天爲大家介紹一些做煎餅的方法，尤其是做煎餅的麪糊怎麼調才好吃，繼而攤出美味又健康的煎餅，不要錯過哦。

做煎餅的麪糊怎麼調纔好吃

方法一

1、取麪粉50克，綠豆粉20克放一大的碗裏，把兩種麪粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋1個備用。

3、把雞蛋打入麪粉碗內，再加適量水，用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起麪糊不往下流爲好。

4、加蔥末，韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。

5、加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅麪糊就調製好了。

6、將平鍋放在火上，刷一層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將麪糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的麪糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦!

方法二

煎多味煎餅的製作材料： 主料：小麥麪粉500克;輔料：白朮10克,乾薑10克,雞內金15克，棗250克;調料：大豆油500克,鹽3克

1、白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗;

2、紅棗煮熟後撈起、去棗核，壓成泥;

3、將雞內金磨成細粉，與麪粉、鹽和勻;

4、將麪粉、棗泥和藥汁揉成麪糰，攤成餅，入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。

方法三

材料：麪粉200g、水700g、小蔥3個、雞蛋3個、鹽適量

過程：

1、蔥花切碎備用。

2、麪粉中放入鹽，先倒入三分之一的水，開始順一個方向攪拌麪糊，攪至麪糊中沒有乾麪粉。

3、再分次一點點加入水，順一個方向攪拌，直至把水加完，麪糊攪拌至無顆粒。

4、將打散的雞蛋液加入攪拌。

5、攪拌好的麪糊的狀態。

6、放入蔥花。

7、煎盤用油刷刷一圈，一點點油，舀一勺麪糊倒入鍵盤中間，將煎盤拿起來轉圈，讓麪糊鋪開，中小火，待一面烤熟後，邊緣會起來，順着起來的邊翻面煎熟另一面即可。

小提示

1、一定要使用高筋富強粉或高筋粉，麪粉的筋度越高，做出的煎餅就越筋道;

2、可以適當的加點鹽，這樣也會使煎餅更筋道些;

3、可以在麪糊中嘗試着加點雞蛋，也會使煎餅更筋道;

4、在攪麪糊時一定要順着一個方向進行攪動，這樣也可以使麪糊上勁，千萬不能一會順着攪一會反着攪。

以上就是做煎餅的麪糊怎麼調纔好吃的幾種方法了。煎餅是人們喜歡的食物，含有穀物的各種營養，食用也較爲方便，是人體補充能量的基礎食物。學會以上幾種做煎餅麪糊的調法，不僅食用方便，而且還安全衛生，想吃煎餅隨時都可以自己做來吃，再也不用擔心安全問題了。