冬瓜粉絲湯怎麼做

冬瓜，是一種常見的家常菜，也是一種清火的食物。很多人都喜歡吃粉絲，不僅僅因爲它的勁道，更因爲它和冬瓜一起弄成湯，也非常的好吃。冬瓜粉絲湯是清火消暑的必備食物，那麼很多人問了冬瓜粉絲湯怎麼做呢?那麼，現在由小編輯來告訴大家做的正確方法吧。

冬瓜粉絲湯怎麼做

一、冬瓜粉絲羊肉丸子湯

材料：羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油

做法：

1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，

2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，

3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，

4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用，

5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀（視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子）

將丸子放入鍋中煮，

6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮

7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，

8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

二、冬瓜蝦米煮粉絲

材料：

粉絲1束冬瓜200克蝦米20克姜20克蔥10克紅椒10克（切絲）蒜頭2瓣（去皮）雞湯200毫升生抽1茶匙麻油1茶匙

做法：

1、粉絲浸水至軟身，瀝乾備用

2、蝦米浸水直至軟身，瀝乾備用

3、姜切片;蔥切段

4、冬瓜去皮去囊後切件

5、用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭

6、加入蝦米及冬瓜快炒

7、加入雞湯煮10分鐘

8、加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁

9、加入生抽及麻油

10、加入紅椒絲及蔥段炒勻即成

三、南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲

材料：200克冬瓜、6-8粒豆卜、50克粉絲、4磚南乳、300毫升雞湯、10克姜、10克蔥、2條紅辣椒(裝飾用)、1湯匙糖、?茶匙鹽1、茶匙紹興酒、1湯匙豉油

做法：

1、用暖水浸軟粉

2、把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小

3、把姜及紅辣椒切片，豆腐切半

4、煮滾一鍋熱水，灼豆卜30秒，瀝乾備用

5、預備砂鍋，燒熱油後，爆香薑片

6、加入南乳，紹興酒及雞湯，炒勻

7、放入豆卜、冬瓜

8、蓋上蓋及煮15-20分鐘

9、當醬汁煮至濃稠後

10、加入粉絲, 輕輕兜炒至所有材料沾上醬汁

11、整鍋上臺，即成

四、米冬瓜圓子湯

材料：米冬瓜500克，肉末200克，豆粉，蛋清1個，鹽，雞精，蔥花，枸杞幾粒

做法：

1、冬瓜削皮切1釐米厚，肉末用豆粉、鹽、花椒麪、蔥花、蛋清一起抓均勻，待用。

2、鍋裏慘水燒開，放入冬瓜，再把肉末用勺子舀入鍋裏，形成圓子。

3、煮熟即可，起鍋加枸杞、鹽和雞精即可。

透過瀏覽上面的相關資料，我相信已經有很多人會做冬瓜粉絲湯了。不過，小編輯還是帶大家一起來回顧一下，冬瓜粉絲湯怎麼做?首先可以做冬瓜粉絲羊肉丸子湯，記住冬瓜（節瓜）去皮去瓤，還可以做南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲等等，都是非常好吃的美食。