豆豉怎麼吃今天教給你豆豉的美味做法

很多的愛吃辣的小夥伴對於豆豉肯定是十分熟悉，相比於普通的辣椒，比如說小米辣濃濃的辣味，都吃的價值更加的豐富，而且來說豆豉的口感非常豐富，好吃，所以很多人吃了豆豉做的食物就會上癮，那麼今天交大家幾種使用豆豉做的食物看看有沒有喜歡的。

一、豆豉怎麼吃今天教給你豆豉的美味做法

（一）風味豆豉嫩豆腐

主料：內脂嫩豆腐(一塊)，肥豬肉20克。

輔料：風味豆豉1.5湯匙，小米辣2個，蒜末少許，蔥花少許，白糖適量，生抽15克，芝麻油3克。

製作過程：

1.備好嫩豆腐一塊，肥豬肉切成小肉粒。

2.豆腐切均等厚片。

3.水上氣後豆腐放入鍋內蓋上鍋蓋中火蒸6-8分鐘即可，盤內的豆腐水留用。

4.熱鍋煎炸肥肉出油，剩油渣及3克底油。炒香蒜蓉與豆豉。

5.炒香蒜蓉與豆豉，加入小米辣，芝麻油，鹽，白糖，生抽，豆腐水調汁試味即可。

6.出鍋。盛入盤裏，即可食用。

二、豆豉的價值

豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調料，風味更佳。

豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜。這樣可儲存較長時間，香氣也不會散發掉。但忌生水入侵，以防豆豉發黴變質。

豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調料，風味更佳。

豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜。這樣可儲存較長時間，香氣也不會散發掉。但忌生水入侵，以防豆豉發黴變質。

我國較爲有名的豆豉有：雲南雙柏的妥甸豆豉、廣東陽江豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南瀏陽豆豉等、陝西漢中香辣豆豉和風乾豆豉等。

豆豉怎麼吃，是不是文章裏介紹的方法是既具備了都吃的味道，還具備了一絲小清新呢，所以夏天你也還是可以食用一定量的豆豉的哦，豆豉除了具有豐富的口感之外，還是具有很多的營養功效的，我國豆豉的產地很多，有興趣的可以瞭解一下的。