意大利麪煮不爛的原因是什麼

因爲意大利麪製作的時候採用的是杜蘭小麥，這種小麥品種是最硬質的，所以意大利麪煮的時間長了也不容易出現煮爛的情況。要想煮出來的意大利麪比較軟可以提前一段時間將其浸泡上，煮的時候等水開之後可以先向鍋中加入大量的食鹽，這樣可以縮短煮意大利麪所用的時間。