幹墨魚怎麼做好吃 - 關於它的功效和禁忌你瞭解多少

墨魚又叫做烏賊，是一種味道非常鮮美，而且有着豐富營養的海鮮，除此之外它的藥用價值也非常高。平日裏我們所食用的墨魚，大多數都是市場上所購買到的新鮮墨魚，但是也有時會食用一些幹墨魚製作菜餚，味道不次於新鮮墨魚，那麼幹墨魚的製作方法你瞭解多少呢。

一、幹墨魚怎麼做好吃

1.幹墨魚虎皮蛋

食材

鵪鶉蛋25個，250克幹墨魚，臘肉適量，桂皮，八角，姜，老抽，冰糖，鹽，幹辣椒，黃酒，草果，雞精。

方法

將幹墨魚浸泡24小時後和臘肉一起切成塊狀。把煮熟的鵪鶉蛋去殼之後放置一旁備用，下鍋炸成金黃色，然後煸炒臘肉，把準備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進去，加適量的水文火燉煮即可享用美食。

2.幹墨魚燉排骨

將幹墨魚用清水浸泡24小時之後切成條狀，然後放入開水鍋中焯一下，撈乾瀝水放置一旁備用，準備好排骨放入熱水中焯一下，撇去表面浮沫。然後把焯好的墨魚聯同排骨和一些薑片，蔥結一同放入湯鍋裏，小火慢燉1.5小時，然後放入胡椒粉和食鹽調味，繼續燉煮20分鐘即可盛出。

二、幹墨魚功效和禁忌

1.墨魚中含有非常豐富的蛋白質可以強身健體。有着一定的藥用價值。而且對於孕產期的女性朋友們來說，食用幹墨魚可以起到安胎，利產，養血等效用。對於陰虛體質的人羣非常適用。

2.因爲墨魚中的膽固醇含量非常高，患有高血壓膽固醇等心血管疾病的朋友，日常應謹慎食用墨魚，而且對於糖尿病和痛風患者也要忌食。

幹墨魚怎麼做好吃，上述兩種方法都是不錯的選擇。日常挑選購買墨魚要謹慎，新鮮的墨魚是有彈性的，如果顏色過白很可能是爲了達到一定的保鮮效果，被其它化學物質浸泡過，除了食用幹墨魚以外，還可以將墨魚清洗乾淨後冷凍儲存。