正宗燻肉用什麼材料熏製 - 熏製肉多吃會有影響嗎

每每到了臘月時候，家裏都會忙着做燻肉，燻肉不僅味道聞起來吸引人，吃起來的味道也更是讓人難忘，吃不了的還可以儲存起來，非常的方便。那麼正宗燻肉用什麼材料來薰呢，如果燻肉吃多了對身體健康會有什麼樣的影響呢，今天就跟小編一起來看一下，來解答你心中的疑惑吧。

一、正宗燻肉用什麼材料薰

1.說起正宗的燻肉，那真是色澤鮮豔，口感鮮美，一般在農村都是用玉米秸稈或者燕麥秸稈來熏製的，這些都是天然的無污染的材料，用起來也比較健康。燻肉在我國的廣東、四川比較流行，熏製的時候最好用穀物製作的材料來燻肉，這樣做出來的肉質更香。燻肉外觀看起來常是片狀的，而且吃起來肥而不膩且不粘連，一片是一片，與醬牛肉的外觀比較相似。這種煙燻出來的肉講究色香味俱全，令人吃了一口就停不下來，臘肉中的營養價值是十分的豐富的，有蛋白質、碳水化合物、脂肪等物質，這種燻肉吃完會具有消食的功能。

二、燻肉和臘肉的區別

臘肉是將肉掛到陽光充裕的地方進行暴曬，燻肉是在密閉的屋子裏用調料醃製進行不斷的煙燻，兩者環境狀態不同，吃起來味道也是大不相同，在吃起來的口感上來說，臘肉就是油脂比較高的，燻肉吃起來有一種煙浸入的味道，是自然風乾的感覺。

三、吃煙燻肉會影響健康嗎

正常在農村做臘肉的時候都會殺一頭豬，這樣製作出來的量一次肯定是吃不完的，這種燻肉可以在寒冷的冬季長時間儲存，在很久以前熏製食物是很方便的，像是薰一整隻雞，薰牛肉乾，但是之前沒有人意識到熏製食物這裏面的危害，然而直到近幾年才發現如果在熏製過程中，如果在燃燒的過程中豬肉的脂肪燒不完全的話，就會在肉裏產生苯並芘這種物質，是對人體有害的物質。說了這麼多煙燻肉不好的地方，並不是說煙燻的食物不能吃，而是建議你們儘量少吃，沒事平時偶爾吃個一次兩次是沒有什麼大礙的，大家可以放心食用。

今天這篇關於煙燻肉的內容你瞭解了嗎，關於製作燻肉時用什麼材料現在大家知道了嗎，燻肉雖然又好吃又好儲藏能放的很久，不過還是要少吃，偶爾吃一次解解饞就好，一定要注意身體健康，如果有爺爺奶奶有在農村的，可以在過年的時候試試自己做，過程會很有趣的。