食物中毒的症狀及自救措施有哪些？
現在的生活越來越好，不管是什麼產品都出了許多花樣，連食物也出了不同種類。因此，隨着不同的食物品種的推出，食物之間的彼此相剋也許就會撞在一起，食品的保質期和新鮮度也不能夠得到保證，基於這個理由，食物中毒的現象便出現了許多。接下來的這篇文章將會告訴您食物中毒了之後的措施。
食物中毒的症狀及自救措施
一、食物中毒的種類及症狀
1、胃腸型食物中毒：胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀爲主要特徵。
2、葡萄球菌性食物中毒：是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類(如剩飯、粥、米麪等)、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖併產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季爲多。
3、副溶血性弧菌食物中毒：是由於食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品後出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中佔有相當大的比例，臨牀上以胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等爲主要症狀。該菌引起的食物中毒具有暴發起病(同一時間、同一區域、相同或相似症狀、同一污染食物)、潛伏期短(數小時至數天)、有一定季節性(多夏秋季)等細菌性食物中毒的常見特點。
4、變形桿菌食物中毒：是由於攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據生化反應的不同可分爲普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個血清型。大量變形桿菌在人體內生長繁殖，併產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨牀表現爲胃腸型及過敏型。
二、食物中毒的自救措施
1、催吐法
在家出現食物中毒之後，建議大家在食物中毒後的一小時內採用催吐的方法來解決。推薦大家取適量的食鹽加開水融化，待開水冷卻後一次飲下，如果不吐，可以多喝幾次幫助迅速催吐。此外，可以將生鮮姜搗碎後取汁用開水服用，以達到催吐的效果，如果吃下去的是變質的葷食，則可服用十滴水來幫助催吐。
2、導泄法
在家裏發生了食物中毒的情況之後，大家可以採用導泄的方式來解決問題。對於精神比較好的人來說，可以透過服用瀉藥的方式來促使中毒食物儘快排出體外，老年體質較好的人也可以採用番瀉葉一次煎服或用開水沖服，從而達到導瀉的效果。
3、飲食法
如果中毒的情況是因爲吃了變質的魚、蝦、蟹而引起的，可以取適量的食醋加水稀釋後一次服下，此外也可以採用適當的紫蘇和生甘草一同煎服。如果是誤食了變質的飲料或防腐劑，則可透過飲用鮮牛奶或其他含有蛋白質的飲料來達到解毒的效果。
在一切事物快速發展的今天，我們賴以生存的食物也在快速發展着。當我們一旦吃錯了食物，食物中毒的後果那是真的十分嚴重的，我們身體不僅會收到十分嚴重的傷害，我們的心情也會因此受到影響。希望這篇食物中毒的症狀及自救措施的文章能夠幫助到您。
