痛風的症狀及治療方法 - 教你一些基本飲食原則

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痛風是現在人們常見的一種疾病，也是疼起來真要命。人們對它的字面理解認爲是被風吹而着涼引起的一種疾病，但事實上，痛風是人體內的尿酸濃度高於正常值而造成的，雖然藥物可以有一定的緩解作用，但根本上從飲食入手，纔是較好地選擇。

痛風的症狀及治療方法

痛風是人體內尿酸濃度長期升高引起的疾病。尿酸由嘌呤合成，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅佔20%, 其餘的嘌呤是在機體代謝過程中產生的。從食物攝取的嘌呤雖少，但極少被機體利用，即幾乎全部轉化爲尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸水平影響甚大。原發性痛風目前尚不能根治，隨着經濟發展和人民生活方式改變其患病率逐步上升，痛風病人健康合理的飲食指導對預防和治療痛風顯得尤爲重要。

基本飲食原則

飲食控制的基本原則是不喝酒，不吃動物內臟和肉類的湯，少吃海產品，並且喝充足的水分，其他食品均可適當食用，但如果因某種食物過量攝入，曾引起痛風急性發作，也應加以限制。

1、禁食含嘌呤高的食物：以減少外源性嘌呤進入體內，降低血尿酸水平。食物根據含嘌呤的量的多少分類。第一類爲含嘌呤高的食物，每100 g食物中含嘌呤150～1 000 mg，在痛風的急性期及緩解期均禁用，如肝、腎、心、腦、胰等動物內臟，沙丁魚、牡蠣、肉餡、肉湯、鯖魚、酵母等;第二類爲含中等量嘌呤食物，每100 g食物中含嘌呤50～150 mg，在痛風急性期禁用，緩解期每天可用60～90 g，如豆類、粗糧及除第一類食物以外的肉類、菠菜、蘆筍、菇類;第三類食物爲含嘌呤很少的食物，每100 g食物中含嘌呤50 mg以下，在急慢期均可應用，如精白麪粉及其製品、乳類、蛋類、水果類、硬果類。每日嘌呤攝入量急性期控制在100 mg以下，慢性期控制在150 mg以下。

2、避免飲酒及酒精飲料：酒精代謝使乳酸濃度升高，乳酸可抑制腎小管分泌尿酸，而誘發痛風發作並加重病情，另啤酒、黃酒本身即含有大量嘌呤，可使血尿酸濃度增高，故應絕對禁止痛風患者飲酒。實驗證明，正常人飲一瓶啤酒攝取的嘌呤，可使尿酸升高1倍。

3、多吃鹼性食物：尿酸在尿的溶解性隨尿pH升高而增加，故提倡多攝入在體內最後代謝產物呈鹼性的食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等新鮮蔬果以及牛奶、硬果、海藻等，而且水果和蔬菜中富含維生素B和C，每日於飯後吃些柑橘、蘋果，以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜，既能促進尿酸的排泄，又能供給維生素 B、C和無機鹽。

4、以含高碳水化合物的食物爲主：碳水化合物可促進尿酸排出，米、面、穀類的主要成分均是碳水化合物，所以痛風患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、麪食等，以保證熱量供應。

5、大量飲水：以增加尿酸排泄，預防尿酸腎結石。每日應該喝水2000 毫升至3000 毫升，爲防止尿液濃縮，夜間亦應補充水分，但痛風合併腎損害現出少尿、水腫時，應量出爲入，並準確記錄出入液量。

6、多吃高鉀質食物：如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡的食物。例如可用桑寄生(1人份量爲 25 克)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。此外，以豆類製品爲主的素食者如和尚、尼姑也很少得痛風。這些均提示豆類製品可以適量食用，民間誤傳痛風禁忌豆類製品的說法缺乏科學依據。但豆類及其製品不宜攝入過多，特別是未加工過的豆類。