黃花菜麼樣做好吃 - 不妨來學學這幾種做法吧

黃花菜是一種市面上很常見的蔬菜，新鮮的黃花菜在盛開之時，花瓣就像一朵綻放開來的金黃色百合花，非常美麗，不過通常大家買來的黃花菜都是已經經過曬乾處理好的，乾的黃花菜葉子聚在一起，外形很像我們吃的金針菇，因此它又叫作金針菜。

黃花菜麼樣做好吃，下面就爲大家介紹幾種家常的做法吧

一、涼拌黃花菜

材料：黃花菜 青瓜 紅蘿蔔 蒜 姜

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2、把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭

7、用油煎一下生的耗油

8、關小火倒入醬油

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入，迅速拌勻

10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

二、黃花菜炒木耳

材料：黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。

2、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。

3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

三、黃花菜炒鵝肝

主料：80g鵝肝，20g黃花菜

配料：適量油，適量鹽，適量青椒

做法：

1、準備一塊鵝肝、一小塊青椒和一小把黃花菜。

2、先幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次擠幹水份。

3、將青椒切塊，黃花菜切段，鵝肝切片。

4、熱鍋冷油，先將青椒熱鍋煸炒。

5、炒至青椒起虎皮後，將黃花菜倒入鍋中一起煸炒。

6、最後將鵝肝倒入鍋中，撒些鹽一起煸炒均勻即可。

四、雞粒黃花菜

材料：淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙，辣椒少許調味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量

做法：

1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。

2、雞粒用水汆燙;炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味精，用水澱粉勾芡。

3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。

黃花菜麼樣做好吃？以上爲大家介紹的這幾種方法你學會了幾種呢？有時間就自己親自下廚體驗一下吧！黃花菜的味道雖然美味，但是在這裏，小編一定要提醒大家，在烹飪時一定要保證黃花菜已經做熟，吃生的黃花菜很有可能是會引起食物中毒的哦。