怎麼醃小黃瓜好吃 - 這幾種方法快收藏起來吧

小黃瓜口感甘脆，味道清爽，深受人們的喜愛。尤其是對於一些減肥和養生達人來說，它更是保健強身的首選蔬菜。黃瓜的吃法有很多，既可以涼拌，又可以炒食，做湯，吃起來解油解膩，爽口開胃。今天，來介紹一款開胃又下飯的醃小黃瓜做法，又香又脆，想吃的朋友快點學起來吧。

一、怎麼醃小黃瓜

材料：

小黃瓜1000克、醬油500克、油25克。白糖、大蒜、鮮辣椒、八角、花椒適量。

做法：

1.選用那種菜農在菜園裏間出的黃瓜紐子，這種黃瓜口感爽脆醃漬起來容易入味，市場上一般賣一元一斤。小黃瓜用清水洗淨後放在陰涼通風的地方晾乾表面水份。

2.生薑洗淨切片，大蒜剝皮後切成厚一些的蒜片。做油燜菜放一點生薑和大蒜既豐富口感還可減少亞硝酸鹽的產生。

3.鮮尖椒洗淨晾乾水，切片。把黃瓜、尖椒、生薑和大蒜片倒入乾淨無生水的菜盆裏。

4.鍋裏倒進醬油燒開，做油燜菜只需醬油調味不用單獨放鹽。

5.燒熟的醬油放涼後倒進菜盆，用筷子攪拌均勻。

6.鍋裏倒進油，放八角、花椒燒熱，放涼後倒進菜盆裏，撒上適量白糖拌勻。

小竅門：

攪拌均勻後把菜盆放在陰涼處，醃上5、6個小時候就可以取出了吃了。做油燜菜不需放鹽調味，黃瓜也無需用鹽提前殺水，做好的油燜菜清脆可口並有濃郁黃瓜的清香味。吃的時候用乾淨無生水的筷子夾取。

二、小黃瓜的食用功效

1.抗腫瘤

很多人吃它也是因爲它可以預防癌症，特別是夏季更應該多吃。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。

2.抗衰老

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥

此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

怎麼醃小黃瓜，從上文中可以看出，即使是一道簡單的醃小黃瓜，要想做的好吃美味，在製作過程中也是需要掌握一些小竅門的，這樣做出來的菜餚才能健康又營養。不過，大家需要注意，雖然醃小黃瓜深受人們的喜愛，但是爲了我們的身體健康，最好還是隨吃隨做，注意儲存，適量食用。