木耳能生吃嗎 - 木耳怎麼清洗

木耳是我們平常經常吃到的一種真菌食物了，木耳通常情況下是被當作配菜來進行烹飪，平常我們吃涼菜的時候也可以看到木耳的蹤影，那麼木耳能生吃嗎?平常我們買木耳的時候怎麼挑選呢?

一、木耳能生吃嗎

木耳中含有多種維生素以及其他的營養物質，因此它成了很多人喜愛的一種食物。有的人平常吃木耳的時候會生吃，那麼木耳到底可不可以生吃呢?如果我們買回來的是那種曬乾之後我們回來泡發了再吃的木耳其實是可以生吃的，但是如果我們買回來的是那種新鮮的木耳的話就是不可以生吃的，因爲新鮮的木耳中含有毒素，吃了之後對我們的身體健康是有影響的，但是那種曬乾的木耳的話這種毒素在陽光下暴曬就已經進行了分解，之後在泡發的過程分解的物質就會溶解在水裏，所以曬乾的木耳是可以生吃的。

二、木耳怎麼清洗

平常我們吃的木耳都是那種乾的木耳，我們買回來這種乾的木耳之後再吃之前需要在水中浸泡兩個小時左右的時間，泡的時候我們選用涼水就可以了，等到泡發了之後把木耳下面那種比較硬的蒂給去掉，因爲這種蒂裏是非常容易藏着髒東西的，然後把木耳放在碗中加入清水後加入適量的澱粉，用手稍微的抓一抓，這樣木耳上的髒東西就會進到水裏了，最後把木耳撈出來再用清水沖洗乾淨就可以了。

平常我們很多時候都會吃米飯，在蒸米飯之前需要先把米飯用清水沖洗一下，這個時候的淘米水就可以留着用來清洗木耳了，因爲淘米水中也是含有澱粉的，我們只需要把泡發的木耳放在淘米水中搓洗幾下然後再用清水洗乾淨就可以了，這種清洗方法也是非常簡單的。