木耳清新爽脆 - 那你可知木耳有營養嗎

木耳，是我們日常生活中比較常見的一種食材。按照狀態分，有新鮮木耳和幹木耳兩種;按照品種又可分爲黑木耳、白木耳、毛木耳、雲耳等。木耳的食用方法也不拘一格，可煮、炒、燴、燜，可涼拌，可煲湯，宜素宜葷，非常百搭，而且它口感脆爽，清新解膩，是家中常備食材。木耳清新爽脆，那你可知木耳有營養嗎?

木耳有營養嗎

1.木耳有營養

木耳中包含的營養元素有：維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、尼克酸、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鈉、硒、鋅、錳等;所含的營養物質有：蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素、水。尤其是木耳的鐵元素含量比肉類食品還更勝一籌，每100克木耳中含有185毫克鐵元素，是肉類的100倍。

2.木耳的營養價值

首先，木耳具有很強大的補鐵作用。由上我們已經得知，木耳中的鐵元素含量頗高，堪比肉類，更重要的是它天然綠色，是不可多得的老少皆宜的補鐵食品，尤其是鐵元素缺乏人羣補充鐵質的最佳選擇。

其次，補充蛋白質的作用。木耳作爲一種植物產品，它的蛋白質含量也是很高的，有“素中之葷”的美譽，而且它天然生態，極低的脂肪含量，是人們理想的補充蛋白質的食物。

再者，木耳有減少脂肪和粉塵的作用。木耳中含有豐富的膳食纖維素和植物膠原，能夠增加胃腸道功能，加快腸道的蠕動速度，從而能促使體內脂肪、粉塵等垃圾或多餘熱量及時排出體外，減少脂肪囤積，減肥瘦身。因此，木耳也備受愛美人士的青睞。

木耳有營養嗎?綜上所述，木耳不僅有營養，而且營養豐富。我們知道現代人普遍擔心肥胖，但是又不得不攝取一定量的營養物質以保持身體健康和活力，而木耳作爲天然食品，一方面既能提供蛋白質、鐵質、維生素等營養物質，另一方面它所含的元素和物質又有利於保持良好體形，是人們不可多得的理想食品。