鹿筋可以泡水嗎

在中國就是，民以食爲主，相對於外國來說，中國人幾乎什麼食物，植物，動物都可以吃，比如之前氾濫的小龍蝦，對外國人來說是災害在中國那可是美食，而且還供不應求。還有很多動物的蹄筋也可以拿來吃，而且味道也還是很不錯，那麼我們可食用的鹿筋可以泡水嗎？

一、鹿筋可以泡水嗎

幹鹿筋發泡直接放水裏就可以。

二、鹿筋的功效與作用

鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣;對久患風溼、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯着。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

三、鹿筋的做法

1、煮鹿筋法

1.鹿筋水發，下鍋煮之，至半熟後撈起，用刀刮去皮，骨取淨，曬乾收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟(但不可爛耳)取起。每條用刀切作三節或四節，用新鮮肉帶皮切作兩指大片子，同水先下鍋內，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加蔥白節，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見醋味爲主。

2.鹿筋水發1-2小時，加少許鹽泡24小時或鮮鹿筋加調科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動物筋同祥食法。

2、花生鹿筋豬骨湯

陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰痠背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎“春夏養陽”的補脾胃原則，又能治春困春溼時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節痠痛，腰膝冷痛等症。

用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。

花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱爲“長生果”、“植物肉”和“綠色牛奶”。豬骨性平，味甘、鹹，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作爲藥引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作爲乾果，還可作爲膳食的配料的一味重要的中藥，也可作爲藥引或補品使用。

製作方法：花生、紅棗去核後，洗淨，稍浸泡;鹿筋洗淨，溫水浸泡至軟;豬骨洗淨，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用

3、續斷腳筋湯

用料：冬蟲夏草40克，花膠80克，鹿腳筋150克，川續斷15克，生薑2片，紅棗2枚。

製作方法： 花膠預先浸透發開，用水洗淨，切塊。鹿腳筋發脹後，去筋膜，切段。冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗分別用水洗淨，生薑去皮，切片;紅棗去核。煲內加入適量水，用猛火煲至水開，後放入全部材料，用中火約煲3～4小時，加少許鹽調味，即可飲湯及吃鹿筋。

功效：補腎益精 強壯筋骨，此湯有滋陰補腎 、壯腰強筋骨的作用。對頭暈目眩、耳鳴、腰膝痠軟、手足心熱、男子遺精、女子月經不調，有食療作用。日常以此湯佐膳，有補腎益精、健體養顏、強壯筋骨作用。

4、鹿筋蒸雞腳

用料：幹鹿筋200克，雪蓮花3克，蘑菇片50克，雞腳200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、蔥白、精鹽、高湯各適量。

做法：將鹿筋用冷水洗淨，加入開水，浸泡，水涼再換，反覆多次，待鹿筋發漲後才能使用;薑切片，蔥切段;將發好的鹿筋修淨筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥姜、料酒、水，將鹿筋煨透取出，鹿筋放入盤子裏;雞腳用開水燙透，脫去黃衣，斬去瓜尖，拆去大骨，洗淨後放入盤子內;將雪蓮花洗淨後用紗布袋鬆裝放入盤子內，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、料酒、姜、蔥上籠蒸至鹿筋熟軟時取出(約2小時)濾出厚汁，湯中加入味精、鹽，倒入盤內，再蒸半小時取出即成。本方補虛損，壯筋骨，適，用於腰膝痠軟、筋骨萎弱者服用。

看了上面鹿筋可以泡水嗎我們才知道鹿筋不僅可以泡水，而且和其他食物組合在一起味道還非常不錯哦，對身體也是很有好處的，不過雖然好吃但是不能食用的太多，畢竟物極必反，可能身體一下吸收不了那麼多營養，也造成了營養的浪費呢。

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