香菇可以一直泡水嗎

不可以。香菇泡發2~5個小時即可，不可以一直長時間放水裏浸泡。用70℃左右的溫開水泡效果更好，注意若浸泡時間過久，容易滋生細菌，也會使香菇的口感流失，待到香菇完全軟化就可以撈出烹飪。不要用開水浸泡，會破壞香菇的成分，影響烹飪後的食用口感。