五香花生仁 - 你會做嗎

花生是我們很常見的一種食物，炒花生米是喝酒必須要配的小菜，熬粥也是要放花生豆的，花生的吃法有好多種，拌涼菜也可以放花生，所以啊，五香花生仁也是我們很喜歡吃的，一般我們習慣去超市稱一些來吃，方便簡單，但在家也是可以做的，學起來！

五香花生仁,你會做嗎?

做法一

原料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

製作過程

花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。

做法二

原料：整齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒、蒜

設備用具：大炒鍋、鐵篩

製作過程

拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米爲止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。

翻炒：在一口洗淨晾乾的大鍋裏放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。

工藝流程：備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。

做法三

原料：去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油

設備用具：搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩

製作方法：

備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。

沙炒：將花生米與乾淨的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟後篩去砂粒，併除去花生米的外表皮。

熬糖漿：把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖，水煮2分鐘，再加入飴糖繼續煮，當鍋裏的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續加熱至糖漿呈金黃色時爲止。立即把鍋端離火源。

粘糖漿、成型：將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻後切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候;並且炒後要立即加工。

工藝流程：備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強人的記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板，空腹吃幾顆生花生還能養胃，所以適當的吃些花生也是很有好處的！我們今天分享的五香花生仁也是很好吃的呢，做的也不復雜，也不用很費時，喜歡的可以嘗試一下啊。