孜然五花肉 - 你會做嗎

五花肉是日常生活中比較常見的一種食材，是豬的腹部的肉，相信大家應該都不會感到陌生吧。五花肉的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、孜然五花肉的做法

1、洋蔥切絲，放入切好肉片的碗中。

2、加入生抽，白糖，老抽，料酒，充分攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃。

4、加清水，燜4分鐘。

5、加入孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻一把，翻炒均勻。

6、撒上適量鹽，撒上蔥花，翻炒均勻即可。

二、營養價值

五花肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。

三、功效作用

五花肉，爲豬肋排上或腹部的肉，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。因爲五花肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，可大大提高食慾。

1、改善貧血

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、促進發育

豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。

3、滋陰補腎

五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4、保護視力

五花肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持面板，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。

作爲日常生活中一種比較常見的食材，五花肉的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。孜然五花肉怎麼做，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。