教你五香五花肉的醃製方法

一說到“五花肉”，大家都不陌生吧，是不是都快要流口水了呢？大家都吃過五花肉，但是大家知道五花肉是豬的那個部位的肉嗎？其實五花肉就是豬腹部的那一部分肉，這一部分肉的脂肪組織比較多，而且還夾着肌肉組織，肥瘦相間，所以被稱爲“五花肉”。今天我們就來學一下五香五花肉的做法吧！

五香五花肉的詳細做法：

1、主料

豬肉(五花肉)10斤  配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽3兩、精釀醬油2斤、醪糟1斤    

2、詳細步驟

第一步:買豬肉時要選五花肉帶皮的,切成1斤多一塊的,方便吃一頓的就行,肉千萬不要洗。

第二步:用一個炒鍋,加至五成熱,將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋裏用中火炒香,放涼待用。    

第三步:把醪糟均勻的抹在肉塊上,薄薄的抹上一層,再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在肉塊上，放在一個大一點的盆子裏面，醃製兩天左右。

第四步：兩天過去之後，將醬油倒在醃肉的盆子裏面，而且醬油最好全部沒過肉塊，醃製兩天之後再翻一下，將下面的肉塊翻到上面來，這樣的話每個肉塊都能夠醃製均勻，再醃製兩天。

第五步：這樣一算，時間就是一共醃製了六天的時間，將肉塊取出來，先在室內的地板上鋪上幾張厚厚的舊報紙，讓肉塊在家裏先滴滴醬油水，然後再肉塊放在室外讓自然風吹乾，四十天之後就可以吃了。

第六步：要吃五香五花肉的時候要記得洗一洗肉塊，然後將其切成適當的小塊，放在蒸格里面蒸熟食用，最好不要用水來煮五香五花肉，水煮之後五香五花肉會損失掉許多香味，所以選用一般的蒸鍋蒸上三十分鐘就可以了。

第七步：等肉蒸好了之後，稍微晾涼一下就可以將五香五花肉切成薄片，直接食用。這樣製成的五香五花肉味道十分香美，肉的顏色是十分好看的，肉皮是暗紅色的，而肥肉則是透明的，它的瘦肉是深紅色的，香氣逼人，在蒸的時候都會忍不住咽口水的。

雖然這一個醃製五香五花肉的做法步驟比較多，時間跨度也比較大，但是它的做法還算是比較容易上手的，而且口味也十分獨特。

好了，以上就是小編今天爲大家帶來的有關於五香五花肉以及它的詳細做法的全部內容了，聽了小編的介紹您是不是迫不及待地想要去親手醃製一下五香五花肉了呢？用這種醃製方法做出來的五香五花肉味道十分獨特，相信大家一定會喜歡的。