烤肉五花肉的做法 - 你學會了嗎？

烤肉五花肉是我們日常生活中常見的一種菜，因爲它鮮美可口，既脆又香，所以無論是在南方還是在北方，都廣受大衆的歡迎。同時它內含營養豐富，歷史悠久，加上做法簡單，能都輕鬆滿足吃貨懶的個性，所以這是一道非常難得的一道美食，接下來就爲大家介紹一下烤肉五花肉的做法。

烤肉五花肉的做法，你學會了嗎？

一、廣式脆皮烤肉

主料:五花肉一塊，五香粉

配料:精鹽、小蘇打各適量，竹籤數支

做法：

1、五花肉放入燒沸的清水中，慢火煮至七至八成熟，撈起用流動的清水漂冷。

2、然後將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，孔扎得越多烤出來皮就越鬆化。

3、用刀刮淨表皮上的白膜，塗抹上2g精鹽和3g蘇打粉，以利皮面受味和熟後鬆化。

4、將肉反轉，在肉面上每隔2釐米處，深深地直拉數刀，這樣一是爲方便入味，二是爲避

免起泡，再在刀口面上均勻地抹上五香鹽。(五香粉加鹽)

5、在肥、瘦肉之間插入數支竹籤以防肉在燒烤過程中變形。

6、醃兩小時，用錫紙封齊肉面。

7、烤箱預熱最高溫度，放肉塊於中上層先烤約35分鐘，待皮響起"啪啪"的聲音，表皮的

黑焦有液化現象時取出。

8、待五花肉稍涼後，用刀細心地將皮面焦黑麪颳去。

9、掃去表皮焦末再塗上一層油，放回烤箱繼續烘烤。

10、回爐後約10分鐘，烤至表皮被逼出油脂時即可取出，完成整個烤制過程。待燒肉稍涼時

除去所有竹籤，切件上碟蘸海鮮醬和細砂糖進食。

二、韓式燒烤金五花肉

食品用料：

五花肉:500克，肉要夠精，從而燒烤的時候才能突出"金"這個詞。

韓國辣椒醬:2大匙

料理米酒:1大匙

蔥薑蒜末:各1大匙

糖:1大匙

韓國辣椒粉:1小匙

芝麻醬:1/2大匙

製作方法

醃製五花肉

1、五花肉切薄片。

2、取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。

3、加入一勺大醬和韓式辣椒醬。

4、再加入一勺蜂蜜。

5、倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。

6、最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱醃製4-5個小時。

烤五花肉

1、生菜洗淨瀝乾水分備用。

2、因爲沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺要多刷一些油，因爲我們燒烤出"金"那麼就要油多，且菜的顏色夠黃。

3、把醃製好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。

4、吃的時候包入生菜。

粗劣地爲大家介紹了幾道烤肉五花肉的做法，作爲一名名副其實的吃貨，你是不是又開始按捺不住內心的慾望，想行動起來了呢？這幾道烤五花肉的做法既簡單，又美味，不僅可以滿足你自己地願望，說不定你還可以藉此找到男朋友，或者女朋友。俗話說的好，想要征服另一半，那就先征服他的胃，心動不如行動。