蔥爆五花肉 - 你會做嗎

五花肉是指豬腹部的肉，肉質細嫩，在日常生活中很常見，可以做出各式各樣的美味料理，其中蔥爆五花肉就是一道常見的家常菜。五花肉具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對於身體是有一定的好處的。

一、蔥爆五花肉的做法

材料：切片五花肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

做法：

1、五花肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾，

2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段，

3、往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出，

4、往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖，

5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

二、五花肉的營養價值

五花肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。

蔥爆五花肉怎麼做？相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。五花肉是指豬的腹部的肉，是一種比較優質的肉，具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體來說還是比較好的，各位有空的話不妨試一試。