最好菜刀如何選擇 - 菜刀好壞的分辨方式告訴你

我們使用最好菜刀，才能烹飪出美味。作爲日常生活中，我們使用最多的一種廚房用品。不管是廚藝小白，還是大廚，他們都要使用菜刀。許多人跟菜刀打交道很久，還是不會使用，不懂得如何分辨。下面介紹一下如何選擇最好的菜刀，讓你獲得最好的烹飪體驗。

最好菜刀如何選擇

菜刀好不好使，首先和刃磨性是有很大的關係的，菜刀刀刃的鋼材如果越軟，那麼就越容易刃磨，但刃磨性越好有一個缺點，就越容易捲刃，也就是鋒利度的保持性能不好，需要經常去磨刀。而我們平日裏挑選菜刀時，主要是看兩個地方來辨別刀具是否是好品質的，一是刀身，二就是刀柄。

1.刀身

刀身主要講究鋒利程度和耐用度，而不同品牌的菜刀的刀身使用的材料是不一樣的，材料不一樣，那麼刀刃的堅硬程度也不一樣。目前，市面上的菜刀，刀身所運用的材料非常多，最好的類別是大馬士革鋼和DIN1.4116的刀具，這類的鋒利度高，耐磨性久，但唯一的不足就是成本高，價格昂貴。而品質最差的刀具就是3Cr13，這類的成本便宜，硬度也不夠，所以買回家也不實用。目前，市面上較爲常用的就是一些複合鋼製成的菜刀，應用範圍會比較廣。

2.刀柄

挑選刀具時，第二點要考慮到的就是刀柄，菜刀的使用，畢竟我們要握住的是刀柄，所以握感對於一把好菜刀而言，也是考量的標準，十分重要。而一把好菜刀的刀柄最好是採用的優質彩木柄，而刀柄的設計弧度也要符合人體的工學原理，握感是比較舒適的，這樣用起來，菜刀才更容易上手。

以上就是挑選菜刀主要看重的兩個要素，但是我們要知道，再好的菜刀，也要會保養才行，刀刃磨好後使用時，不能夠在金屬，陶瓷和食材上切菜，再好的刀若是使用時不注意，平日裏不愛惜，它的壽命也不會長久。

以上就是關於最好菜刀的一些具體介紹，聽完小編的介紹之後，大家是不是心中有數。其實，菜刀的選擇至關重要，關係到我們做菜的安全問題。在日常生活中，大家要選擇最好的菜刀，一定要注意刀身和刀柄，選擇鋒利和耐用的產品，當然，菜刀也要考慮品牌。