香菇悶雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇用水發開備用（如果時間緊，溫水裏加上白糖可以在15分鐘內發好）; 蔥花洗淨切段; 姜洗淨拍碎; 雞塊，焯水備用。

2. 鍋洗淨炒幹放入食油，放少許姜炒香後下雞塊

3. 雞塊炒至出油，下少許白酒爆香; 白酒炒幹後下醬油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）

4. 炒至收汁，撒入蔥花，翻炒兩下。起鍋裝盤O(∩_∩)O

烹飪技巧

1.香菇洗淨後必須擠幹，不然吸不進湯汁沒味道。2.白酒在炒雞出油的時候下，炒幹了再下醬油。爆香了再下水，不然整個菜就不好吃了……